Menu de noël

Menu de Noël 2019 80€

Coupe de Champagne et mise en bouche

 

LES ENTRÉES AU CHOIX :

Rouleau d’avocat farci au tatrare de thon.

Queues de langoustines poêlées et son bouillon aux herbes fraîches.

Foie-gras poêlés et flambés au Cognac, pomme Granny et toasts de pain aux fruits 

 

LES PLATS AU CHOIX :

Filet de Dinde de Noël, jus au thym, légumes confits

Noix de St-Jacques aux saveurs de vanille Bourbon et risotto aux herbes fraiches.

Ris de veau poêlé à l’huile de pépins de raisins, poêlée forestière

 

LES DESSERTS  AU CHOIX :

Buche de Noël aux fruits

Moelleux au chocolat caraïbes, caramel au romarin et glace vanille.

Les vins et boissons sont à votre disposition, en sus, au prix de notre carte.

 

Menu de la St-Sylvestre

APERITIF ET MISE EN BOUCHE 12€ :

 

Green Champagne et sa mise en bouche

 

LES ENTRÉES AU CHOIX 20€ :

Émincé de homard poêlé et velouté de topinambour.

Queues de langoustines poêlées et son bouillon aux herbes fraiches.

Foie-gras poêlés et flambés au Cognac, pomme Granny et toasts de pain aux fruits 

 

LES PLATS AU CHOIX 30€ :

Blanquette de cabillaud au chorizo, velouté de pommes de terre

Noix de St Jacques aux saveurs de vanille Bourbon et risotto aux herbes fraiches.

Filet de bœuf Rossini et pommes de terre fondantes.

 

LES DESSERTS  AU CHOIX 15€ :

Tarte au citron Yuzu et meringue revisitée.

Assiette de fromages affinés.

Moelleux au chocolat caraïbes, caramel au romarin et glace vanille.

Les vins et boissons sont à votre disposition au prix de notre carte.

 

La carte automne

LES ENTRÉES :

Poêlée de champignons aux éclats de châtaignes et œuf poché 14€
Rouleau d’avocat farci à la chair de crabe et wasabi, vinaigrette au gingembre 14€
Queues de langoustines poêlées et son bouillon aux herbes fraiches 20€
Foie-gras poêlés et flambés au Cognac, pomme Granny et toasts de pain aux fruits  22€
Carpaccio de noix de St Jacques et fenouil confit 14€

 

LES PLATS :

Côte de bœuf désossée, pommes de terre à l’anglaise 38€
Carré d’agneau désossé en croûte moelleuse d’herbes fraiches, jus au thym et légumes 35€
Ris de veau poêlé à l’huile de pépins de raisins, poêlée forestière 37€
Noix de St Jacques piquée à la vanille Bourbon et risotto aux herbes fraiches et champignons 35€
Poisson du moment et légumes glacés au beurre 36€
Émincé de homard poêlé et velouté de topinambour 37€

 

LES DESSERTS :

Assiette de fromages 14€
Moelleux au chocolat et tuiles à l’orange (cuisson 8 minutes) 12€
Tarte au citron Yuzu et meringue revisitée 12€
Profiteroles et sauce au chocolat 12€
Crumble aux pommes revisité 12€
Café ou thé gourmand 12€

 

Nous satisfaisons les demandes de nos visiteurs végétariens.


Prix nets, service compris